Thi công lắp đặt kho lạnh: Những điều cần biết

Kho lạnh là một trong những giải pháp vô cùng tuyệt vời đối với các ngành thực phẩm, công nghệ sinh học,… vì nó vô cùng quan trọng trong việc bảo quản các sản phẩm của các doanh nghiệp sản xuất – kinh doanh các mặt hàng cần lưu giữ hàng hóa trong nhiệt độ phù hợp như: rau củ quả, thực phẩm, đồ đông lạnh, các thiết bị y tế, vacxin,… Sự tồn tại của nó khiến ngành thực phẩm được đà phát triển mạnh mẽ hơn, phát huy được năng suất hoạt động doanh nghiệp. Vậy việc thi công lắp đặt kho lạnh có phức tạp hay không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Kho lạnh là gì? Như thế nào là kho lạnh đạt chuẩn?

• Kho lạnh là nơi chứa các sản phẩm được sản xuất – thu hoạch của doanh nghiệp và  có khả năng điều chỉnh các điều kiện bảo quản như nhiệt độ, độ ẩm,… sao cho phù hợp với các đặc tính lý, hóa học của hàng hóa lưu trữ. Và vấn đề bảo quản hàng hóa tránh hư hỏng, sản sinh phản ứng hóa học có hại,… là vô cùng quan trọng đối với các doanh nghiệp (đặc biệt là đối với các doanh nghiệp sản xuất – kinh doanh các mặt hàng đặc thù, cần lưu giữ hàng hóa trong nhiệt độ phù hợp như: rau củ quả, thực phẩm, đồ đông lạnh, các thiết bị y tế, vacxin,…). 
• Kho lạnh đạt chuẩn là kho lạnh có nhiệt độ không cao hơn 8 độ C theo tiêu chuẩn của bộ Y tế.

Ưu điểm của kho lạnh/Lợi ích của việc lắp kho lạnh

• Lưu trữ và bảo quản các sản phẩm mà không cần sử dụng các hóa chất như chất bảo quản,…
• Các sản phẩm sẽ luôn giữ được chất lượng, độ dinh dưỡng, đảm bảo độ an toàn, hạn chế hư hỏng, hao hụt khi được đặt trong kho lạnh.
• Tăng tuổi thọ thực phẩm tươi lâu hơn khi đưa vào tiêu dùng nhờ hệ thống điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm
• Dễ dùng, đơn giản và thuận tiện cho người sử dụng
• Sử dụng lâu dài tính theo chu kỳ năm. Góp phần giảm chi phí, tăng doanh thu cho doanh nghiệp.
• Quy mô có thể thiết kế theo từng nhu cầu của mỗi cá nhân hay tổ chức doanh nghiệp
• Cắt giảm được chi phí bảo quản cao, chi phí điện so với việc sử dụng tủ lạnh số lượng lớn. Tiết kiệm được diện tích, không gian.
• Dễ dàng tháo dỡ, sắp xếp hàng hóa, tiến hành vệ sinh một cách an toàn và nhanh chóng

Phân loại kho lạnh

Có nhiều cách để phân loại kho lạnh, thông thường kho lạnh sẽ được phân loại như sau:

• Phân loại theo nhiệt độ: kho siêu lạnh; kho cấp đông; kho bảo quản nước đá; kho đa năng, kho bảo quản lạnh; Kho gia lạnh.
• Phân loại theo công dụng: Kho lạnh âm sâu, kho lạnh sơ bộ, kho chế biến, kho phân phối (kho trung chuyển), kho thương nghiệp, kho vận tải (trên tàu thủy, tàu hỏa, xe ôtô), kho sinh hoạt.
• Phân loại theo dung tích: Kích thước kho lạnh phụ thuộc chủ yếu vào dung tích chứa hàng của nó.
• Phân loại theo đặc điểm cách nhiệt: Kho xây, kho panel.

Cấu tạo của kho lạnh

Tuy có nhiều kho lạnh khác nhau, nhưng nhìn chung cấu tạo kho lạnh gồm có 2 phần chính là hệ thống cách nhiệt và hệ thống làm lạnh. Trong đó, hệ thống cách nhiệt bao gồm: vỏ kho và cửa kho lạnh, còn hệ thống làm lạnh bao gồm: máy nén, dàn lạnh và tủ điều khiển.

Nguyên lý hoạt động của kho lạnh

Kho lạnh hoạt động dựa trên nguyên lý làm lạnh bằng không khí đối lưu cưỡng bức. Thông qua các khe hở giưa các khay, không khí lạnh lưu thông và trao đổi nhiệt ở cả hai phía. Trao đổi trực tiếp với sản phẩm từ phía trên và qua khay cấp đông dẫn nhiệt từ phía dưới.

Vật liệu làm kho lạnh là gì?

• Tấm panel xốp cách nhiệt hay tấm panel làm kho lạnh
• Phụ kiện nhôm phòng sạch bao gồm: Thanh L tôn và thanh V tôn
• Cửa trượt panel kho lạnh
• Hệ thống dàn lạnh
• Bộ điều kiện nhiệt độ

Cách tính kích thước kho lạnh

• Tính thể tích của kho lạnh theo công thức V = E/gv, trong đó E là năng suất kho kỳ vọng còn gv là định mức chất tải
• Tính diện tích chất tải theo công thức F = V/h trong đó, V là thể tích kho còn h là chiều cao chất tải kho lạnh 
• Tính diện tích xây dựng kho lạnh theo công thức  FXD= F/T trong đó T là hệ số được sử dụng để tính đến diện tích không gian đi lại, diện tích khe hở giữa các sản phẩm và diện tích lắp đặt dàn lạnh.

Nhiệt độ bảo quản các loại sản phẩm trong kho lạnh

• Vacxin: -40°C đến -86°C
• Các mặt hàng đã qua cấp đông, có nguồn gốc từ động vật: -50°C đến -18°C
• Nước đá: Tối thiểu -40°C.
• Rau quả và nông sản: -2°C đến 5°C, trư một số loại rau quả nhiệt đới như chuối > 10°C và chanh > 4°C
• Các sản phẩm cần gia lạnh trước khi đưa sang khâu chế biến khác: 0°C

Quy trình thi công lắp đặt kho lạnh

• Bước 1: Chuẩn bị địa điểm, mặt bằng nền.

 

 

• Bước 2: Lắp đặt vỏ ngoài kho lạnh.

 

 

• Bước 3: Lắp đặt cửa kho lạnh.

 

• Bước 4: Lắp đặt hệ thống làm lạnh.
• Bước 5: Lắp đặt tủ điện điều khiển.
• Bước 6: Hoàn thiện và nghiệm thu lắp đặt.

Khi nào nên lắp đặt kho lạnh?

Việc lắp đặt kho lạnh tùy thuộc vào nhu cầu bảo quản của cá nhân hay doanh nghiệp sử dụng để lựa chọn tủ lạnh, tủ đông hay kho lạnh. Tuy nhiên, khi có nhu cầu bảo quản thực phẩm số lượng lớn thì ta nên đầu tư lắp đặt kho lạnh. Bởi vì loại kho này mang đến nhiều lợi ích hơn về tính tiện ích cũng như tài chính cho doanh nghiệp.

Lắp đặt kho lạnh cần các tiêu chuẩn gì? 

• Kho lạnh phải được xây dựng ở nơi cao ráo, không bị ngập hay đọng nước, giao thông thuận tiện, cách xa các nguồn gây ô nhiễm.
• Có đủ nguồn cung cấp điện ổn định để bảo đảm cho sản xuất
• Có đủ nguồn nước sạch đáp ứng yêu cầu vế sinh theo quy định của bộ Y tế

Yêu cầu kỹ thuật cần đảm bảo khi thiết kế kho lạnh

• Đối với ống tản nhiệt: đặt cách nhau khoảng 1000mm và đi theo đường ziczac. 
• Đối với gối gỗ: Khi lắp các khối gỗ phải bố trí xen kẽ các lớp gối gỗ có kích thước tương ứng giữa các lớp cách nhiệt để đỡ tải trọng của lớp bê tông và kho, từ đó tránh làm hư hỏng lớp cách nhiệt.
• Yêu cầu kỹ thuật lớp cách nhiệt: bố trí 2 lớp giấy dầu chống thấm. 
• Yêu cầu kiểm tra kho lạnh: kiểm tra tải trọng sàn so với tải trọng thiết kế, kiểm tra hồ sơ thiết kế, kiểm tra kết cấu
• Kỹ thuật xử lý nền nhà kho: bổ sung thép vào các vị trí trọng yếu như chân cột, thêm một lớp đá hoặc cát và hai lớp nilon để hoàn thiện khi nền nhà kho bị nứt.

Lắp đặt kho lạnh ứng dụng trong các lĩnh vực, ngành hàng nào?

• Công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm: giúp bảo quản thực phẩm tươi sống, đảm bảo dinh dưỡng chứa trong sản phẩm không bị mất đi
• Công nghiệp nặng như làm nguội khuôn đúc,…
• Công nghiệp dược phẩm như chế biến và bảo quản thuốc.:kho lạnh dùng để bảo quản các loại vắc xin, một số loại thuốc nhập khẩu từ nước ngoài mà không phù hợp với điều kiện nhiệt độ nước ta.
• Công nghiệp hóa chất: bảo quản các dung môi, phụ gia để phục vụ cho sản xuất
• Điều hòa không khí.

Những lưu ý khi lắp đặt hệ thống kho lạnh/Yếu tố cần chú ý trước khi lắp đặt kho lạnh

• Chọn nhiệt độ bảo quản hàng hóa: Thời gian bảo quản, thời gian bảo quản càng lâu đòi hỏi nhiệt độ càng thấp.
• Độ ẩm của không khí trong kho lạnh: tùy từng loại sản phẩm cụ thể mà chọn độ ẩm không khí cho phù hợp
• Kích thước của kho lạnh (dài x rộng x cao): để tính năng suất lạnh và công suất điện
• Lưu ý về vị trí thi công lắp đặt kho lạnh: Phải hợp lý và đảm bảo thuận lợi cho nhà kho dễ dàng vận chuyển nhập hàng cũng như xuất hàng hóa ra khỏi kho
• Nguồn điện: kho lạnh lớn thì phải có nguồn điện lưới riêng để tránh lệch pha vào những giờ cao điểm. 
• Kết cấu của kho lạnh: Làm loại 1 cửa hay 2 cửa, cách nhiệt bằng panel hay xốp dán 
• Lưu ý về cách chọn máy nén khi lắp đặt kho lạnh: Tùy theo thời gian làm lạnh và chi phí lắp đặt
• Lưu ý về chi phí khi thiết kế, lắp đặt kho lạnh: phù hợp với khả năng của doanh nghiệp nhưng vẫn đảm bảo hiệu quả

Lắp đặt kho lạnh mất bao lâu?

Việc xác định chính xác cho việc lắp đặt kho lạnh sẽ tốn khoảng bao nhiêu thời gian là việc khó có thể đảm bảo chắc chắn được. Vì  Kho lạnh công nghiệp càng lớn thì quá trình thi công càng lâu. Tùy thuộc vào diện tích mà khách hàng yêu cầu, đơn vị lắp đặt kho lạnh công nghiệp sẽ đưa ra thời gian cụ thể.

Hướng dẫn sử dụng kho lạnh lâu bền, tiết kiệm chi phí

• Lắp đặt các hệ thống vận hành kho lạnh tân tiến, hiện đại giúp kho lạnh nâng cao tuổi thọ và hiệu quả, tiết kiệm hao phí năng lượng điện
• Lắp đặt bảo ôn cho các đường ống lạnh giúp đường dẫn nguồn lạnh giảm sự tác động bởi các nguồn nhiệt bên ngoài, hạn chế tối đa lượng nhiệt hao phí trong quá trình truyền nhiệt.
• Giảm điện năng tiêu thụ của kho lạnh bằng cách áp dụng công nghệ bồn trữ lạnh và sử dụng đúng cách cũng như hạn chế sự xâm nhập của nguồn nhiệt
• Thường xuyên vệ sinh và bảo trì hệ thống: Làm giảm nhẹ các áp lực máy, giúp kịp thời phát hiện những hỏng hóc âm ỉ có nguy cơ làm hỏng hóc hệ thống kho lạnh.

Yếu tố ảnh hưởng giá lắp đặt kho lạnh

Kích thước và sản phẩm bảo quản là một trong những yếu tố tác động lớn đến giá thành của việc thi công lắp đặt. Tùy thuộc vào đặc tính sản phẩm của khách hàng mà lắp đặt các loại kho lạnh với các nguyên vật liệu khác nhau để đảm bảo được chất lương bảo quản của kho.

Các câu hỏi thường gặp về kho lạnh tại cơ khí công nghiệp

• Tư vấn làm kho lạnh: Nên làm kho đông lạnh hay kho mát?

Trả lời: Tùy vào loại sản phẩm cần bảo quản mà quý khách nên chọn loại kho lạnh phù hợp. Kho đông lạnh thích hợp với những sản phẩm như thịt, cá, hải sản, kem, chả… Còn kho lạnh hay kho mát thì thường dùng bảo quản các sản phẩm như trái cây, rau, củ, quả, sữa… .

• Thế nào là kho đông lạnh?

Trả lời: Kho đông lạnh: là kho dùng trữ những sản phẩm cần được bảo quản dưới 0 độ. -18 là nhiệt độ thông thường của một kho lạnh. Tuy nhiên, phụ thuộc vào đặc tính và tính chất của sản phẩm để điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp,

• Để đầu tư kho lạnh cần chuẩn bị những gì?

Trả lời:  Để có thể lắp đặt kho lạnh thì khách hàng cần có những thứ như Mặt bằng lắp đặt, nguồn điện lớn có dòng điện mạnh như nguồn điện 3 pha và sẵn sàng vốn đầu tư.

• Kho lạnh như thế nào là kho lạnh mini?

Trả lời: Kho lạnh có kích thước và sức chứa nhỏ phù hợp với diện tích hẹp và nhu cầu bảo quản sản phẩm ít thì được gọi là kho lạnh mini.

• Cơ Khí Công Nghiệp báo giá kho lạnh theo mét vuông hay mét khối?

Trả lời: Khách hàng cần cung cấp một vài thông tin quan trọng, chính xác và cụ thể vì đây là thông tin cần thiết để thiết kế kho lạnh phù hợp với nhu cầu sử dụng của quý khách. Đây cũng chính là sự khác biệt giữa đầu tư xây dựng kho lạnh và đầu tư xây dựng nhà hoặc xưởng.

Kết luận

Thi công lắp đặt kho lạnh có vai trò rất quan trọng trong ngành công nghiệp bảo quản hiện nay. Chúng giúp doanh nghiệp bảo quản được các sản phẩm của mình, tiết kiệm được sức chứa, chi phí bảo quản, điện năng và các tiện ích khác. Tuy có nhiều loại kho, nhiều tiêu chuẩn và các điểm lưu ý khác nhau nhưng với tính đa dạng của nó ta đã thấy được rất nhiều ưu điểm và công dụng của kho lạnh.

Thi công lắp đặt kho lạnh uy tín tại Việt Nam

Hiện nay, Cơ Khí Công Nghiệp là cơ sở uy tín hàng đầu trong thi công lắp đặt kho lạnh trên toàn quốc. Quý khách hàng có thể đến công ty để trực tiếp đến tại cửa hàng của chúng tôi để được tư vấn trước khi đưa ra quyết định mua và tham khảo giá tốt nhất trên thị trường.