Công nghệ bảo quản thực phẩm, Kho lạnh bảo quản thực phẩm
Lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây uy tín tại Việt Nam
Trái cây là nguồn cung cấp dinh dưỡng và cũng là một nguồn kinh tế đối với nhiều người. Tuy nhiên, do khí hậu nóng ẩm nên hoa quả cũng rất dễ bị hỏng khi được thu hoạch với số lượng lớn. Vì vậy, người nông dân cần có một giải pháp bảo quản trái cây hiệu quả – lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây. Là giải pháp tốt nhất được nhiều công ty mua về lắp đặt và áp dụng cho kho lưu trữ hiện nay. Đây là một giải pháp được nhiều doanh nghiệp tin dùng và ứng dụng để sử dụng trong nước cũng như xuất khẩu.
MỤC LỤC
Thông tin cần biết về kho lạnh bảo quản trái cây
Kho lạnh bảo quản là gì?
Giống như kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh bảo quản trái cây về bản chất là một chiếc tủ lạnh. Nhưng có kích thước lớn hơn rất nhiều so với một chiếc tủ lạnh thông thường. Điều này cho phép nó lưu trữ một lượng lớn hàng hóa cùng một lúc trong thời gian dài.
Hiện nay, kho lạnh trái cây có đa dạng về quy mô và dải nhiệt độ tùy theo nhu cầu của người tiêu dùng. Nó không chỉ được các công ty chế biến thực phẩm tin dùng. Mà còn được các hộ gia đình, nhà hàng, khách sạn,… Lắp đặt kho lạnh còn sử dụng cho mục đích bảo quản và lưu trữ hoa quả và cả thực phẩm.
Cấu tạo kho lạnh
Việc hiểu rõ cấu tạo của kho lạnh sẽ đem lại nhiều hiệu quả hơn khi sử dụng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về đặc điểm cấu tạo của thiết bị này. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại kho lạnh bảo quản trái cây khác nhau. Tuy nhiên chúng đều có các điểm chung như sau:
- Phần vỏ kho: vỏ kho lạnh được làm từ những tấm Panel lớn, bóng, có khả năng cách nhiệt cao. Vỏ có bốn vách bao quanh, nền và sàn bao gồm các tấm cách nhiệt đặc biệt.
- Phần cửa kho: cửa kho được thiết kế và sản xuất đặc biệt bằng vật liệu cách nhiệt phù hợp với vỏ kho lạnh có cơ chế chống nhốt bên trong. Đảm bảo an toàn cho người vào kho lạnh mà vẫn có thể dễ dàng trở ra ngoài.
- Cụm máy nén và dàn lạnh: Đây là trái tim của toàn bộ hệ thống lạnh vì nó có chức năng cấp đông, làm lạnh và làm mát. Hai cụm này được cấu hình theo tiêu chuẩn kho lạnh công nghiệp và thiết bị bảo hộ máy móc.
- Bảng điều khiển: Tủ điều khiển kho lạnh là nơi bạn cài đặt nhiệt độ phù hợp. Nó cũng có chức năng cảnh báo nếu xảy ra sự cố trong quá trình hoạt động.
Vai trò của kho lạnh
Lắp đặt và sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây là câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để bảo quản số lượng lớn sản phẩm trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo chất lượng cao nhất của các doanh nghiệp. Đối với loại thực phẩm tươi sống nhạy cảm với nhiệt độ môi trường như trái cây. Kho lạnh tạo môi trường thích hợp để sản phẩm không bị mất chất dinh dưỡng, độ tươi, màu sắc và mùi vị.
Ngoài ra, lắp đặt kho lạnh để bảo quản trái cây cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng và an toàn cao nhất. Mà không cần đến chất phụ gia hay chất bảo quản để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon. Vì vậy, ngày nay đây là một sự lựa chọn an toàn và đáng tin cậy cho các doanh nghiệp trong ngành.
Quy trình thu hoạch và xử lý khi sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây ICE COOL
Thu hoạch
Trước tiên, trái cây được thu hoạch từ bàn tay của những người nông dân. Đồng thời chúng cũng được xử lý sơ để tránh bị hư hỏng, bầm dập khi duy chuyển. Đối với từng loại quả, cũng sẽ có các yêu cầu và điều kiện thu hoạch riêng để đảm bảo tối đa thời gian bảo quản.
Ví dụ, nên thu hoạch thanh long vào sáng sớm hoặc chiều mát. Không nên thu hoạch lúc nắng gắt vì thanh long có thể bị mất nước ngay lập tức.
Sau khi thu hoạch, trái cây cần bảo quản trong bóng râm. Tránh ánh nắng mặt trời. Đồng thời không để hoa quả trên mặt đất và phải đóng gói càng sớm càng tốt. Việc vận chuyển trái cây cũng phải được thực hiện bằng các phương tiện có kho lạnh bảo quản trái cây có chất lượng cao.
Xử lý
Sau khi thu hoạch và sơ chế, trái cây được chuyển vào kho. Thông thường chúng sẽ được đóng hộp và xếp chồng lên nhau trong các kho lạnh bảo quản trái cây của doanh nghiệp..
Giống như thu hoạch, việc bảo quản trái cây trong tủ lạnh cũng có yêu cầu khác nhau đối các loại trái cây khác nhau. Ví dụ như điều kiện bảo quản của các loại trái cây dưới đây:
- Thanh long: cần được bảo quản ở nhiệt độ 5℃, độ ẩm 90%. Làm vậy thì thời gian bảo quản có thể lên đến 42 ngày.
- Xoài: khi được bảo quản ở nhiệt độ từ 10-12℃, xoài có thể giữ được độ tươi trên 30 ngày. Không nên bảo quản xoài ở nhiệt độ dưới 10℃.
- Sầu riêng có thể được bảo quản trong nhiệt độ ~15℃, dưới mức nhiệt này sầu riêng sẽ bị hỏng.
- Nhãn cần được bảo quản độ ẩm 95% và nhiệt độ từ 3-5℃.
- Măng cụt nên được bảo quản ở nhiệt độ 13℃ và độ ẩm từ 90-95%.
Liên hệ tư vấn và báo giá kho lạnh
Vậy là chúng tôi vừa trình bày đến quý bạn đọc thông tin về kho cũng như quy trình lắp đặt kho lạnh tiêu chuẩn chất lượng cao. Hi vọng rằng quý vị đều đã có cái nhìn của riêng mình về loại thiết bị này.
Để nhận được thông tin chi tiết về việc lắp đặt, quý khách vui lòng truy cập website:https://cokhicongnghiep.vn/ hoặc liên hệ qua số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888.
Hoặc quý khách cũng có thể để lại thông tin của mình theo mẫu dưới đây và chúng tôi sẽ liên hệ quý khách trong thời gian ngắn nhất.
